误区一：早餐只吃鸡蛋

有人早餐只吃2个鸡蛋，这样是不行的。早餐提供全天所需能量的25%-30%，约750-900千卡，而2个鸡蛋提供只占应摄入量的18.4%-22%。而且由于能量供给不足，鸡蛋中的优质蛋白质就会被用来弥补能量。

误区二：食用臭蛋

霉菌侵入蛋内，导致蛋液腐败。臭蛋经烹调后仍含有害物质，食之可能中毒。胺类和亚硝酸盐可形成亚硝酸胺，易诱发癌症。糖尿病人尽量不要吃。

误区三：豆浆冲鸡蛋

豆浆中的胰蛋白酶抑制物需高温破坏，否则会影响豆浆蛋白质消化。蛋黄含生物素，生蛋白含抗生物素蛋白，两者结合会影响营养吸收。